最後の引越し記事のあと、ヘルニアやったりしてぐったり寝てました
リハビリがてらということで
釣食人＝サン 船頭とまっつん＝サンとひびぴ～＝サンにお付き合いいただき
キス釣りにいってきました
さてさて、ともかくポツポツ拾って30匹ばかりをお持ち帰り
刺身サイズも混ざってたのでまずは刺身
キスは今が旬で、脂がしっかりのってるので
昆布で締めずにそのまま刺身にしました
せっかくなので変化球にカルパッチョ
玉ねぎスライスと大葉を刻んだやつの上にのっけて
オリーブオイル・ビネガー・塩コショウ・刻みバジルを適当に
最後は当日食べきれない分を干し物にしました
右半分は教えてもらった
酒に塩を海水程度混ぜたものに漬け込んだもの
左半分はよくある味醂干し風味ということで
しょうゆと味醂を１：１にしたものに漬け込んだもの
それぞれぴちっとシートで１晩干します
ちょっと縮みますが、軽くあぶってご飯のお供に好し、酒の肴に好し、でございました
まだ万全でないので、ゆっくりですがリハビリしつつ復帰していきたいです
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